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广西媒体网站探秘中国酒都
发表时间:2016年08月29日 09:52来源:中新网广西新闻

葡京真人开户 www.theiceharvest.com 摘要提示:贵州白酒酿造历史悠久,具有很高美誉度。近日,新华社广西分社、人民网广西频道、广西媒体网等媒体网站记者、编辑一行11人,来到“中国国酒文化之都”——贵州省仁怀市,探秘贵州白酒酿造之谜。

图为茅台酒厂包装车间。
图为台典酒业窖藏酒。
图为茅台酒厂酿造的中国56个民族典藏酒。

  中新网南宁8月29日电(罗先彬)贵州白酒酿造历史悠久,具有很高美誉度。近日,新华社广西分社、人民网广西频道、广西媒体网等媒体网站记者、编辑一行11人,来到“中国国酒文化之都”——贵州省仁怀市,探秘贵州白酒酿造之谜。

  据悉,上述采风活动由广西网媒文化促进会、广西网媒传媒集团组织。

  上述媒体网站记者、编辑首站访问的是位于仁怀市茅台镇核心位置的茅台酒厂。国酒茅台,就诞生于此。由于时处周末,记者、编辑们只参观了茅台酒厂的包装车间:偌大的厂房,挂着“坚持以质求存,推动科学发展”“今日的质量,明日的市场”等横幅;包装工人坐在流水线两侧,快速地分拣、包装各种成品茅台酒并装箱。

  随后,记者、编辑们参观了中国茅台酒厂(集团)有限责任公司投资修建的中国酒文化城。该文化城建有中国酒源馆、中国酒技馆、中国酒韵馆、中国酒俗馆、中国酒器馆、国酒茅台馆、醉美茅台馆、中国名酒馆、世界名酒馆、茅台体验馆和国酒茅台规划展示馆,全方位介绍了中国酒业的发展,展示了中国酒文化绵延数千载的独特魅力。

  在仁怀茅台村过去四大酒坊之一——杜氏烧坊的后身台典酒业集团的厂区和窖藏酒库,记者、编辑们参观了1862年始建的古发酵池,聆听企业负责人和老职工介绍古法酿酒工艺以及对台典酒业和其生产的毛将酒等系列产品发展历史的回忆。

  台典酒业集团下辖企业毛将酒业有限公司董事长吴林,曾师承国家级酿酒大师杜春阳、吴开明学习调酒技艺。他介绍,国酒茅台和贵州其他传统白酒的品牌,依托独特的酿酒环境、微生物资源及气候条件,发挥优势和人才优势,继承和发扬独特、传统、科学的酿酒工艺,取得较快发展。目前,整个仁怀市有339家白酒生产企业,拥有国家工信部发放的“白酒生产许可证”。

  吴林说,台典酒业历尽几十年的酿造积淀,凭借茅台镇区域优质高粱、小麦,独有的水质、气候、土壤,传承酱香白酒的古法工艺(端午踩曲,重阳下沙,两次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒),出品的台典酒、酒乡酒等系列酒:酒体具有“绵甜醇香,温和爽口,回味悠长、空杯留香持久”等特点,是茅台镇酱香型白酒中的珍品。

  据了解,茅台镇属亚热带湿润季风气候区,地处低矮的河谷地带,四面环山,一水中流,形成了特殊的小气候。而其温润的气候,为酿酒微生物的形成和繁衍提供了适宜的生存环境;群山环抱的地势,使茅台镇宛若一个天然大酒甑,为酿酒提供了极为有利的自然条件。茅台镇也因其特殊的自认环境,被誉为酿酒的“风水宝地”,诞生了国酒茅台等多个知名酱香型白酒品牌。

  近年来,贵州省白酒产业取得较快发展,酱香型酒产业发展集群优势突出。贵州省政府2007年专门出台《关于促进贵州白酒产业又好又快发展的指导意见》。该省经信委也于2013年印发《关于加快贵州白酒产业发展的意见》,要求:把仁怀市建成中国国酒文化之都,把茅台镇建设成酒文化旅游名镇。(完)

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